Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Kuglóf 4.

Recept mérete: 1301 bájt

Szakácskönyv

Kuglóf 4.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Kuglóf 4.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • 10 dkg vaj,
  • 9 dkg porcukor,
  • 3 dkg élesztő,
  • 3 tojássárgája,
  • 3 dl tej,
  • só,
  • 5 dkg mazsola,
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj.

Elkészítés:

A folyadék kétharmad részét simára keverem az élesztővel, a liszt felével és egy teáskanál cukorral. Jól kikeverem, majd a tetejét belisztezem, letakarom és kelesztem.
A megmaradt lisztet és az összes többi anyagot a megkelt kovásszal bedagasztom, és rövid pihentetés után vajjal vastagon bekent és liszttel meghintett kuglóf-formába teszem.
Ügyelek arra, hogy a betöltött tészta ne érjen tovább a forma felénél, mert „kifut” belőle.
A jól megkelt nyers tészta Kb. 1,5 cm magasan, domborúan emelkedik ki az edényből. Ekkor betolom a forró sütőbe, és közepes lángon megsütöm.
A már átsült kuglófot 1 dl forró, cukros tejjel meglocsolom, majd néhány percre ismét visszatolom a sütőbe.