Mákos kuglóf
Hozzávalók:
- 25 dkg finomliszt,
- 25 dkg rétesliszt,
- 4 dkg élesztő,
- kb. 2,5 dl tej,
- 10 dkg porcukor,
- 3 tojás sárgája,
- 12 dkg margarin,
- 1 vaníliás cukor,
- 1 citrom, csipet só.
A töltelékhez:
- 15 dkg darált mák,
- 2 dl tej,
- 2 evőkanál cukor,
- 5 dkg mazsola,
- 3 cl rum,
- késhegynyi őrölt fahéj,
- ½ citrom reszelt héja.
A tetejére:
- barack lekvár,
- citrommáz.
- A forma kikenéséhez: zsír.
|
Elkészítés:
- Egy evőkanál cukorral ízesített 1/2 dl tejben megfuttatjuk az élesztőt. A tojássárgákat a vajjal, a maradék cukorral alaposan kikeverjük és apránként beleöntjük a langyos tejet.
- A megkelesztett élesztővel a kétféle liszttel, a citrom reszelt héjával és levével, csipetnyi sóval bedagasztjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk.
- Amíg a tészta pihen elkészítjük a tölteléket. A cukorral felforralt tejbe belekeverjük a darált mákot, mazsolát, rumot, reszelt citrom héját, végül a fahéjat.
- Az így elkészített masszát a tésztára kenjük. Összegöngyöljük, zsírozott kuglóf vagy gyűrű formába fektetjük úgy, hogy a tészta vég összeérjen.
- Még 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe tolva először erős, majd mérsékelt lángon megsütjük.
- Miután megsült deszkára borítjuk és melegen barack lekvárral megkenjük.
- Ha kihűlt citrommázzal bevonjuk.
|
