Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Mákos kuglóf 2.

Recept mérete: 2349 bájt

Szakácskönyv

Mákos kuglóf 2.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Mákos kuglóf 2.

Hozzávalók:

  • 25 dkg puha margarin vagy vaj,
  • 20 dkg cukor,
  • 1 tasak vaníliás cukor,
  • 2 ml rum aroma,
  • 4 db tojás,
  • 12,5 dkg liszt
  • 12,5 dkg étkezési keményítő,
  • 1/2 tasak sütőpor, csipet só,
  • 10 dkg darált mák,
  • 5 dkg mazsola;

díszítés: 1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó.

Elkészítés:

A margarint vagy vajat keverőedénybe tesszük és kézi robotgéppel simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és az aromát is. A tojásokat egyenként adjuk a tésztához kb. fel-fel percig keverve előbb alacsony, majd magasabb fokozaton, míg egészen habos nem lesz. Ezután a lisztet, keményítőt, sütőport és a sót összekeverjük, majd állandó keverés mellett, kis adagokban adjuk a masszához. Végül a mazsolát is a tésztába keverjük, melyet ezután két részre osztunk. Az egyik felet egy 22 cm átmérőjű, zsiradékkal megkent kuglófformába öntjük. A másik feléhez egyenletesen hozzákeverjük a mákot, majd a masszát a sima tészta tetejére öntjük. Egy villával spirálszerűen márványmintát húzunk a két rétegen keresztül.
Sütő hőmérséklete: kb. 160 C (előmelegítve, a sütő legalsó tálcáján), légbe fúvásos: kb. 140 C (nem előmelegítve), gáz: 2-3-as fokozat (nem előmelegítve). Sütési idő: kb. 65 perc. Sütés után a süteményt még 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a sütőrácson hűlni hagyjuk.

Díszítés:

A tortabevonót a tasakon levő utasítás szerint felolvasztjuk, majd a kuglóf tetejére öntjük. A máz megszilárdulásáig hűtőszekrénybe tesszük.

Tipp:

Kicsit más jellegű, de nagyon finom tésztát kapunk, ha a megadott cukor, liszt, keményítő és sütőpor helyett 1 tasak Dr. Oetker Kevert tésztaport használunk.

Egyszerűbben: mindent össze lehet keverni egyszerre, nem fontos márványozni, így is finom, sokáig eláll, s ha mégis marad, pudinggal leöntve rummal meglocsolva fogy el.