Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Nagymama kuglófja

Recept mérete: 1444 bájt

Szakácskönyv

Nagymama kuglófja

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Nagymama kuglófja

Hozzávalók:

  • 1 kg rétesliszt,
  • 25 dkg margarin vagy vaj,
  • 6-7 tojás sárgája,
  • 10 dkg élesztő,
  • 1 csomag mazsola,
  • 2 kanál kakaópor,
  • 1 nagy marék cukor,
  • citromlé,
  • só,
  • 1 liter tej.

Elkészítés:

Az élesztőből és kevés cukros tejből a liszt közepén kovászt készítünk. Kevés liszttel letakarjuk, és ha már a kovász megrepedezett, beletesszük a tojássárgáját és a meglangyosított margarint, majd jól kidolgozzuk.
Különvesszük a tészta egyharmadát, amit az átszitált kakaóporral és kevés tejjel újradagasztunk.
Ha duplájára kelt, akkor deszkára öntjük, kézzel kihúzzuk. A sárga tésztára tesszük a kakaós tésztát, közben mindkét rétegre mazsolát szórunk, majd bejgli szerűen feltekerjük és a két végénél fogva megsodorjuk.
Az így elkészült tésztát három részre vágjuk és egymás mellé illesztve tesszük az előzőleg margarinnal vastagon kikent kuglófsütőbe.
40 percig sütjük, időnként tűvel megszúrjuk és így győződünk meg róla, hogy megsült-e a kuglóf.