Török joghurtos-citromos kuglóf
Hozzávalók:
(Tatliszi)
Hozzávalók: a tésztához:
- 25 dkg lágy vaj,
- 1,25 csésze porcukor,
- 2 citrom finomra reszelt héja,
- 5 nagy tojás sárgája és felvert habja,
- 1,25 csésze zsíros joghurt,
- 2,5 csésze liszt,
- 2 teáskanál sütőpor,
- 1/2 teáskanál só;
A sziruphoz:
- 3/4 csésze víz,
- 1 csésze cukor,
- 2 citrom leve és durvára reszelt vagy vékonyra szeletelt héja;
a tálaláshoz:
- 1 csésze zsíros tejszín
- kis fahéj és szerecsendió.
|
Elkészítés:
- Vajazzunk ki egy hagyományos kuglófformát, és melegítsük elő a sütőt 175 °C fokra. Először keverjük habosra a vajat a cukorral és a finomra reszelt citromhéjjal.
- Adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, végül pedig a joghurtot, majd habverővel keverjük egyenletes krémmé. Szórjuk a lisztet, a sütőport és a sót a keverékhez, és jól dolgozzuk össze.
- Verjük kemény habbá a tojások fehérjét, majd óvatosan forgassuk a tésztába. Öntsük az egészet az előkészített kuglófformába és süssük 50-60 percig.
- Ezalatt készítsük el a szirupot. Keverjük össze a vizet, a cukrot, a citromok levét és héját, majd forraljuk fel. Főzzük 10 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
- Mikor a sütemény megsült, vegyük ki a sütőből, és még melegen szűrjük rá a szirupot. Hagyjuk, hogy a szirup teljesen beszívódjon, és a tészta kihűljön, csak ezután fordítsuk ki a formából.
- Díszítsük a leszűrt citromhéjjal, a szeleteket pedig tálaljuk fahéjjal és szerecsendióval ízesített zsíros tejszínnel.
|
