Szakácskönyv/Sütemények/Lapsütéses/Legényfogó

Recept mérete: 2208 bájt

Szakácskönyv

Legényfogó

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Legényfogó

Hozzávalók

  • 5 dkg vaj,
  • 2 tojás,
  • 10 dkg cukor,
  • 2 ek. meleg méz,
  • 1 kk. szódabikarbóna,
  • 40 dkg liszt,
  • 20 dkg vaj,
  • 20 dkg porcukor,
  • 4 ek. liszt,
  • fél liter tej,
  • 1 vanília,
  • 1 ek. kakaó,
  • 3-4 ek. forró víz,
  • 20 dkg cukor,
  • diónyi vaj,
  • 2 ek. kakaó.

Elkészítés

A tésztához a vajat keverjük habosra, adjuk hozzá a tojásokat, majd a cukrot, a mézet és az egészet keverjük újra habosra. Apránként adagoljuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet, addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz.
Osszuk a tésztát 3 egyforma részre, formáljunk belőle cipókat. Mivel a tésztát a tepsi hátoldalán sütjük, nyújtsuk ilyen méretűre.
A tepsi hátoldalát egyenletesen kenjük be vajjal, majd fektessük rá a tésztát, majd vágjuk le a széleket. Addig sütjük, amíg szép barna nem lesz, és a tészta elválik a tepsitől folytassuk mind a másik két lappal ugyanígy.
A krémhez a vajat és a porcukrot habosra keverjük a lisztet egy pohár langyos tejben elkeverjük, majd a maradék tejhez öntjük. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű péppé főzzük. Ha kihűlt, keverjük össze a vajjal.
Osszuk 2 részre, az egyikhez keverjük bele a vaníliát, a másikba a kakaót, úgy, hogy mind a kettőt 1-2 kanál forró vízben előtte feloldjuk. A vaníliás krémet az első lapra kenjük, majd rátesszük a második lapot, erre megy a kakaós krém, végül a harmadik lap.
A mázhoz a forró vízbe öntsük bele a cukrot, tegyük fel kis lángra a tűzhelyre. Kevergessük, amíg a cukor fel nem olvad. Ekkor tegyük bele a vajat majd a kakaót keverjük össze, majd tegyük félre kihűlni, amikor a vajtól már sűrű lesz, de még folyik, kanál segítségével egyenletesen kenjük el a tészta tetejére.