Mogyorós kocka
Hozzávalók
- 20 dkg liszt,
- 5 dkg étkezési keményítő,
- 1 késhegynyi sütőpor,
- 17.5 dkg vaj,
- 5 + 7.5 dkg cukor,
- 1 vanília,
- 1 tojás,
- 3 dkg mazsola, 3 dkg citromát,
- 2 ek. rum,
- 1 narancs,
- 10 dkg darált mogyoró,
- 5 dkg darált mandula,
- 1+2 ek. citromlé,
- 10 dkg porcukor,
- 24 db hámozatlan mogyoró,
- sütőpapír.
|
Elkészítés
- A lisztet összekeverjük a keményítővel, és a sütőporral, elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadunk 5 dkg cukrot, vaníliát, a tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliával letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
- Közben a mazsolát forró vízben megmossuk, lecsepegtetjük, és a citronáttal együtt apróra vágjuk. Meglocsoljuk rummal, legalább 15 percig érleljük benne.
- A narancsot megmossuk, megtöröljük. A héját lereszeljük, a levét kinyomjuk. A sütőt előmelegítjük. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. A mazsolához adjuk a darált mogyorót, a mandulát, és a maradék 7.5 dkg cukrot, a reszelt narancshéjat, a levét, és 1 ek. citromlét, majd jól összedolgozzuk.
- A tésztát lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag téglalapra kinyújtjuk, kettévágjuk. Az egyik lapot a tepsibe fektetjük, megkenjük a töltelékkel, befedjük a másik lappal, a széleket lenyomkodjuk, a tetejét villával megszurkáljuk, forró sütőben kb. 20 percig sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni.
- A porcukrot habosra keverjük a maradék 2 ek. citromlével, a tészta tetejére simítjuk. Késheggyel bejelöljük a 4x4 cm-es kockák helyét, és mindegyik közepére 1-1 szem mogyorót ültetünk.
- A kikapcsolt, még langyos sütőbe visszatesszük, és hagyjuk a tetejét megszáradni. A jelölések mentén vizes késsel felkockázzuk a süteményt.
|
