Puncs szelet 2.
Hozzávalók a tésztához:
- 6 tojás,
- 30 dkg porcukor,
- 6 evőkanál víz,
- 20 dkg liszt,
- 1/2 citrom héja és leve.
A kockákra
- 5 dkg porcukor,
- 1/2 dl rum,
A morzsához
- 5 dkg porcukor,
- 1/2 dl kávé,
- 1 evőkanál kakaó,
Tetejére cukormáz
- 20 dkg szitált porcukrot,
- 1 evőkanál forró víz,
- 1 evőkanál rum.
|
Elkészítés
- 30 dkg cukrot 6 tojássárgájával és 6 kanál vízzel jó habosra keverünk, belekeverünk 10 dkg lisztet, és tovább keverjük, végül a maradék 10 dkg lisztet és a 6 tojás habját adjuk hozzá.
- Zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük. Ha a tészta kihűlt, a szélét körbe vágjuk, ezt összemorzsoljuk, majd 1 ujjnyira újra körbevágjuk, ezt összekockázzuk.
- Egy másik tálban a kockákra 5 dkg porcukrot, 1/2 dl rumot öntünk és összekeverjük. A morzsához 5 dkg porcukrot és 1/2 dl kávét, 1 evőkanál kakaót keverünk.
- A kettőt összekeverjük, a tésztát kettévágjuk, mindkét felét megkenjük baracklekvárral, a tölteléket közé tesszük, és gyengén lenyomatjuk 1-2 óráig.
- A cukormáz hozzávalóit jól összekeverjük és megszínezzük 3-4 csepp vérnarancs aromával.
- Bevonjuk vele a süteményt, majd amikor a máz szikkadni kezd a tészta tetején, éles késsel megjelöljük, ahol szeletelni szeretnénk.
|
