Zserbó
Hozzávalók
- 60 dkg liszt,
- 30 dkg vaj,
- 10 dkg cukor,
- 2 dkg élesztő,
- 1 dl tej,
- 2 tojássárgája,
- fél dl rum,
- 1 kk. só.
Töltelék
- 40 dkg darált dió,
- 40 dkg sárgabaracklekvár,
- cukor, kakaó, porcukor, vaj.
|
Elkészítés
- Az élesztőt a langyos tejben összemorzsolva felfuttatjuk. A lisztet gyúrótáblára szórjuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a cukrot, a rumot, és a sót, majd rátesszük a nagy lyukú reszelőn átnyomott vajat. Az egészet összemorzsoljuk, és tésztává gyúrjuk. Egy cipóba formálva félretesszük.
- Közben a töltelékhez a diót összekeverjük a lekvárral és ízlés szerinti cukorral. A tésztát 3 felé osztjuk, és egy-egy darabot közepes tepsi nagyságúra nyújtunk. A kikent tepsibe terítjük az első lapot. Erre rákenjük a töltelék felét, majd ráborítjuk a másik lapot. Ezt is bekenjük a maradék töltelékkel, majd ráhelyezzük a harmadik lapot.
- Felvert tojással bekenjük a tészta tetejét, és villával megszurkáljuk. 1 órán át pihentetjük, ezután ismét lekenjük tojással, és közepes hőfokú sütőbe téve kb. 45 percig sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni.
Máz
- egy mélytányér karimájáig porcukrot teszünk, belekeverünk 5 dkg margarint, 3 ek. kakaót, 3 ek. főtt vízzel eldörzsöljük szép simára, ha nem elég jó, akkor még egy kicsi vizet teszünk hozzá. A forró sütemény tetejére kenjük.
|
