Szakácskönyv/Sütemények/Lapsütéses/Zserbó 1.

Recept mérete: 1841 bájt

Szakácskönyv

Zserbó 1.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Zserbó 1.

Hozzávalók

  • 60 dkg liszt,
  • 30 dkg vaj,
  • 10 dkg cukor,
  • 2 dkg élesztő,
  • 1 dl tej,
  • 2 tojássárgája,
  • fél dl rum,
  • 1 kk. só.

Töltelék

  • 40 dkg darált dió,
  • 40 dkg sárgabaracklekvár,
  • cukor, kakaó, porcukor, vaj.

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben összemorzsolva felfuttatjuk. A lisztet gyúrótáblára szórjuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a cukrot, a rumot, és a sót, majd rátesszük a nagy lyukú reszelőn átnyomott vajat. Az egészet összemorzsoljuk, és tésztává gyúrjuk. Egy cipóba formálva félretesszük.
Közben a töltelékhez a diót összekeverjük a lekvárral és ízlés szerinti cukorral. A tésztát 3 felé osztjuk, és egy-egy darabot közepes tepsi nagyságúra nyújtunk. A kikent tepsibe terítjük az első lapot. Erre rákenjük a töltelék felét, majd ráborítjuk a másik lapot. Ezt is bekenjük a maradék töltelékkel, majd ráhelyezzük a harmadik lapot.
Felvert tojással bekenjük a tészta tetejét, és villával megszurkáljuk. 1 órán át pihentetjük, ezután ismét lekenjük tojással, és közepes hőfokú sütőbe téve kb. 45 percig sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Máz: egy mélytányér karimájáig porcukrot teszünk, belekeverünk 5 dkg margarint, 3 ek. kakaót, 3 ek. főtt vízzel eldörzsöljük szép simára, ha nem elég jó, akkor még egy kicsi vizet teszünk hozzá. A forró sütemény tetejére kenjük.