Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Almás lepény

Recept mérete: 1739 bájt

Szakácskönyv

Almás lepény

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Almás lepény

Hozzávalók a tésztához:

  • 40 dkg liszt,
  • 20 dkg vaj vagy mar­garin,
  • 10 dkg cukor,
  • 3 tojás,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • szükség szerint tej vagy tejföl;

a töltelékhez

  • 1-1,5 kg savanykás alma,
  • 10-15 dkg cukor,
  • 5-7 dkg darált dió,
  • 1 kk. fahéj,
  • 2-3 dkg vaj vagy margarin

Elkészítés

Két tojássárgáját és 1 egész tojást a cukorral és a vajjal vagy margarinnal jól kikeverünk, és a sütőporral, valamint a vaní­liás cukorral elkevert liszthez adjuk. Annyi tejet vagy tejfölt adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapunk, jól kigyúrjuk, majd 1-1,5 órán át fóliába csomagolva hideg he­lyen pihentetjük.
Közben az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltá­volítjuk, és lereszeljük, majd a vajon vagy margarinon a cu­korral állandóan kevergetve megpároljuk, és hagyjuk kihűl­ni. Végül ízesítjük a fahéjjal. A pihentetett tésztát kétfelé vágjuk, az egyiket tepsi nagyságúra nyújtjuk, és kikent, kilisztezett tepsibe terítjük. Meg­szórjuk a darált dióval, az almát egyenletesen ráterítjük, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk, és a tölteléket befed­jük vele.
A tészta tetejét megkenjük felvert tojásfehérjével, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben közepes hőmérsék­leten megsütjük.