Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Gyümölcsös túrós lepény

Recept mérete: 1955 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsös túrós lepény

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Gyümölcsös-túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

  • 25 dkg finomliszt,
  • 12 dkg Rama kockamargarin,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 evőkanál porcukor,
  • 1 nagy (vagy 2 kicsi) tojás,
  • 1 teáskanál sütőpor,
  • 1 mokkáskanál só,

A töltelékhez

  • 50 dkg tehéntúró,
  • 2 tojás,
  • 1 dl tejföl,
  • 10-15 dkg porcukor (vagy édesítőszer),
  • 40 dkg bármilyen fajta tisztított, kemény gyümölcs (alma, szilva, körte),
  • 1 zacskó vaníliás cukor,
  • 1 mokkáskanál só.

Elkészítés

A sütőporral összekevert lisztet, a felütött tojást, a tejfölt, a sót, a cukrot, és az elforgácsolt margarint kézzel gyorsan összegyúrjuk, és cipóvá formáljuk. Liszttel meghintve, egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk, majd a nagyobbik tésztát lisztezett deszkán közepes tepsi nagyságúra nyújtjuk.
A tepsit kibéleljük a tésztával és félretesszük. (A másik tésztadarabot további felhasználásig a hűtőbe rakjuk.) A töltelékhez a túrót áttörjük, és a felvert tojásokkal, a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral összekeverjük. A gyümölcsöt megtisztítjuk, és kis darabokra vágva, ugyancsak a túróhoz keverjük.
A tepsiben lévő tésztára halmozzuk a tölteléket, egyenletesen elosztjuk, erre nyomkodjuk rá a másik, kinyújtott tésztadarabot. (A tészta kissé szakad, de nem baj, "megfoltozhatjuk"). A tetejét kevés tejjel bekenjük, majd villával megszurkálva, betoljuk az előmelegített, forró sütőbe.
Közepes lángon 10 percig sütjük, ezután takarékon addig sütjük tovább, amíg a teteje szép rozsdabarna lesz.