Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Kapros-túrós lepény

Recept mérete: 1763 bájt

Szakácskönyv

Kapros-túrós lepény

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Kapros-túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

  • 25 dkg finomliszt,
  • 12 dkg vaj vagy margarin,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 tojás,
  • 1 teáskanál sütőpor,
  • 1 mokkáskanál só,

A töltelékhez

  • 25 dkg tehéntúró,
  • 15 dkg mazsola,
  • 2 tojás,
  • 2 ek búzadara,
  • 1 ek szárított kapor,
  • 1 teáskanál só,

A tetejére

  • 2 ek tej.

Elkészítés

A tésztához a lisztet mély tálba szórjuk. Közepébe mélyedést vájunk, amibe beletesszük a forgácsokra vágott vajat, a tojást, a tejfölt, a sütőport és a sót. Gyorsan összegyúrjuk, majd a cipóba formált tésztát belisztezzük, és 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Közben a töltelékhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Megsózzuk, és hozzáadjuk a villával összetört túrót. A búzadarát és a kaprot is belekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.
Egy kisebb tepsit kibélelünk a fele mennyiségű vékonyra nyújtott tésztával, és rásimítjuk a tölteléket. A másik darab kinyújtott tésztával befedjük, és a tetejét tejjel megkenjük.
Villával megszurkáljuk, hogy a gőz eltávozhasson belőle, és az előmelegített forró sütőbe toljuk. 5 percig közepes lángon sütjük, ezután a lángot mérsékeljük.
20-25 perc alatt szép világossárgára megsül. Ha kihűlt, téglalap (vagy kocka) alakú szeletekre vágjuk.