Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Túrós-gyümölcsös lepény

Recept mérete: 1514 bájt

Szakácskönyv

Túrós-gyümölcsös lepény

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Túrós-gyümölcsös lepény

Hozzávalók A tésztához

  • 1 tojás,
  • 10 dkg vaj,
  • 3 dkg élesztő,
  • 1/2 dl tej,
  • 1 teáskanál cukor,
  • csipetnyi só,
  • 20 dkg liszt.

A töltelékhez

  • 50 dkg túró,
  • 1 kis doboz ananászbefőtt (esetleg mandarin),
  • 15-20 dkg porcukor,
  • 3 egész tojás,
  • 2-3 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 1 evőkanál liszt,
  • befőtt leve (1/2 dl).

Elkészítés

Az élesztőt a tejben a cukorral, kevés liszttel felforraljuk. A tojássárgáját a vajjal habosra keverjük, majd összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel, a sóval, a liszttel. A jól kidolgozott tésztát cipóba formáljuk, egy órán át letakarva pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket, hogy ne legyen lágy, de könnyen kenhető legyen. A tojások fehérjéből készült habot beleforgatjuk. A befőtt levével ízesítjük.
A tésztával egy közepes tepsit kibélelünk, hogy legyen pereme is, majd egyenletesen belesimítjuk a tölteléket. Kevés gyümölcskockát elhelyezünk a tetején is.
Előmelegített, forró sütőben, közepes lángon tűpróbáig sütjük. Csak akkor szeleteljük, ha már teljesen kihűlt.