Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Túrós lepény

Recept mérete: 1196 bájt

Szakácskönyv

Túrós lepény

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Túrós lepény

Hozzávalók a tésztához

  • 30 dkg finomliszt,
  • 12 dkg Rama margarin,
  • két tojássárgája,
  • 2 dkg élesztő;

a krémhez

  • 50 dkg tehéntúró,
  • három tojás,
  • két tojásfehérje (ami a tésztából kimaradt),
  • 5 dkg olvasztott vaj,
  • egy evőkanál rétesliszt,
  • 5 dkg mazsola, reszelt citromhéj.

Elkészítés

A tésztát összegyúrjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és fél óráig langyos helyen pihentetjük.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy középnagyságú tepsit.
A krémhez a tojássárgákat a túróval meg a vajjal kikeverjük, beletesszük a reszelt citromhéjat, lisztet, mazsolát, végül a tojásfehérjékből vert kemény habot is belekeverjük.
A krémet a tészta tetejére simítjuk és mérsékelt lánggal megsütjük. Melegen, hidegen egyaránt kitűnő.