Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Túrós lepény 3.

Recept mérete: 1371 bájt

Szakácskönyv

Túrós lepény 3.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Túrós lepény 3.

Hozzávalók a tésztához

  • 60 dkg liszt,
  • 2 dkg élesztő,
  • 4 dl tejföl,
  • 2 db tojássárgája,
  • 3 cl rum,
  • 2 g só,
  • 6 dkg cukor,
  • 20 dkg vaj.

A töltelékhez

  • 70 dkg tehéntúró,
  • 4 dl tejföl,
  • 15 dkg cukor,
  • 10 dkg búzadara,
  • 3 dkg mazsola,
  • 4 db tojás,
  • 5 dkg zsemlemorzsa.

Elkészítés

A lisztből, cukorból és zsiradékból a többi nyersanyaggal együtt linzertésztát készítünk úgy, hogy nyújtófával könnyen nyújthassuk. Sütőlemezre 1 cm vastagságra nyújtjuk, sütőbe tesszük és félig megsütjük.
A túróból a nyersanyagokkal és a tojássárgájával tölteléket készítünk. A tojásfehérjéből 5 dkg cukorral vert kemény habot hozzávegyítjük.
A félig megsütött lapot morzsával megszórjuk, az elkészített túrótölteléket ráöntjük és elkenjük. A tészta másik részét a túróra ráborítjuk, vagy rácsokat készítünk.
Jó meleg sütőben megsütjük, ha megsült, porcukorral megszórjuk.