Ananászos-kókuszos muffin
Hozzávalók
- 5 karika konzervananász (18 dkg)
- 3 evőkanál rum
- 25 dkg finomliszt (kb. 4 dl)
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 csomag sütőpor
- fél kiskanál szódabikarbóna
- 1 tojás
- 12,5 dkg kristálycukor (kb. 1, 25 dl)
- 0,8 dl olaj
- 1 kis pohár ananászos joghurt (150 gramm)
- 0,75 dl ananász lé (a konzerv leve)
- zsiradék a forma kikenéséhez vagy papírformák
|
Elkészítés
- Az ananászt szűrőbetétbe töltve lecsöpögtetjük, és a levét félretesszük. A gyümölcsöt földaraboljuk (egy karikát 12 részre), majd a rummal meglocsoljuk.
- A lisztet a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a szódabikarbónával összeforgatjuk. A tojást tálba töltjük, a cukrot rászórjuk, elektromos habverővel, maximális fokozaton 3-4 perc alatt jó habosra keverjük. Az olajat, a gyümölcsjoghurtot és az ananászlevet beleöntjük, jól kikeverjük.
- A lisztes keveréket és a rumos ananászt fakanállal az előzőekbe dolgozzuk. Egy közepes muffin sütő mélyedéseit vajjal kikenjük, vagy papír kosárkákkal kibéleljük, és a híg masszával majdnem teljesen megtöltjük.
- Előmelegített sütőben a közepesnél kicsit nagyobb lánggal ugyanúgy sütjük, mint a többi édes muffint.
|
