Gyümölcsös muffin marcipánnal
Hozzávalók: A muffinhoz:
- 12 dkg vaj,
- 3 tojás,
- 25 dkg liszt,
- 3 dkg cukor,
- 1 tasak vaníliás cukor,
- 3 mokkáskanál sütőpor,
- só,
- 1,5 dl tej,
- 10 dkg reszelt marcipán (Kb. 12 db)
A töltelékhez:
- 2 dl tejszín,
- 20 dkg vegyes gyümölcs
Az öntethez:
- 20 dkg sárgabarack,
- 6 dkg cukor,
- őrölt fahéj,
- 2 ek főzés nélküli vaníliás pudingpor
|
Elkészítés:
- A vajat cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Belekeverjük a tojásokat, a lisztet, a sütőport, egy csipet sót és a tejet, majd jól kikeverjük. Amikor szép sima, hozzáadjuk a marcipánt, ismét jól átkeverjük vele a masszát.
- Formákat 2/3 részig töltjük, és előmelegített 180 °C sütőben kb. 25 percig sütjük. Amikor elkészült, 15 percig hagyjuk hűlni, majd a formából kivesszük,levágjuk a tetejét és a közepét kivájjuk. A tejszínből kemény habot verünk, az üregbe töltjük és arra tesszük a szeletelt gyümölcsöket. Visszahelyezzük a tetejét.
- Az öntethez a kimagozott barackok felét 2 dl vízzel, cukorral, fahéjjal össze turmixoljuk, hozzáadunk 2 kanál főzés nélküli vaníliás pudingot.
- A maradék gyümölcsöt összevagdaljuk, beletesszük az öntetbe. Tálaláskor a muffin-ok mellé öntjük, és a maradék tejszínhabbal díszítjük.
|
