Ananászos-túrós piskótatorta
Elkészítés kb. 1 1/4 óra
Hozzávalók:
- 3 dkg liszt,
- 3 dkg étkezési búzakeményítő,
- 2 tojás,
- 20 dkg cukor,
- 75 dkg tehéntúró,
- 2.5 dl tejszín,
- 1 doboz (850 ml) körszeletes ananászbefőtt,
- 1 doboz (850 ml) trópusi gyümölcskoktél,
- 1 zacskó vaníliás cukor,
- 1 zacskó citromízű tortazselé,
- 9 lap fehér zselatin,
- 1 citrom leve és reszelt héja,
- késhegynyi sütőpor,
- sütőpapír, a díszítéshez koktélcseresznye és tejszínhab
|
Elkészítés:
- A tojások fehérjét 2 evőkanál hideg vízzel habbá verjük. Közben beleszitálunk 5 dkg cukrot, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd a sütőporral és az étkezési keményítővel összekevert lisztet. Belekeverjük a tojássárgát is. A tésztát sütőpapírral kibélelt, 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 20 percig sütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk. Közben az ananászbefőttet lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk. 5 körszeletét félbevágunk, a többit feldaraboljuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Az átpasszírozott tehéntúrót kikeverjük 10 dkg cukorral, a citrom levével és reszelt héjával, majd hozzáadjuk a feloldott zselatint. Végül belevegyítjük a kemény habbá vert tejszínt. A karimát a kihűlt tortalap köré pattintjuk. Körben kirakjuk a félbevágott ananászkarikákkal, a közepét megkenjük a túrókrémmel. Kb. 2 órára hideg helyre állítjuk. A gyümölcskoktélt lecsöpögtetjük, összekeverjük az ananászdarabokkal, és a krémre halmozzuk. A félretett befőttlében csomómentesre keverjük a tortazselét, beleszórjuk a maradék cukrot, és összefőzzük. Ha langyosra hűlt, a tortára öntjük. További 3 órára hűvös helyre állítjuk. A tortakarimát eltávolítjuk, és a tortát ízlés szerint tejszínhabbal, koktélcseresznyével díszítjük.
|
