Banánkrémes piskótatekercs
Hozzávalók: A tésztához:
- 6 tojás,
- 10 dkg cukor,
- 10 dkg liszt,
- 10 dkg étkezési keményítő,
- 1 evőkanál vaj vagy margarin,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 2 zacskó vaníliás cukor,
- sütőpapír
A töltelékhez és a díszítéshez:
- 10 dkg mogyorókrém,
- 6 lap fehér zselatin,
- 5 dl tej,
- 1 zacskó vaníliaízű pudingpor (5 dl tejhez),
- 3 evőkanál cukor,
- 3 banán,
- 7 evőkanál citromlé,
- 2 dl tejszín,
- 2 evőkanál porcukor,
- 2 evőkanál csokoládéreszelék,
- mentalevelek
- A díszítéshez porcukor
|
Elkészítés:
- 3 tojást kikeverünk 5 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Beleszitálunk 5-5 dkg lisztet és keményítőt, majd összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, előmelegített sütőben (200 fokon) 10-12 percig sütjük, majd megnedvesített, cukorral meghintett konyharuhára borítjuk. A papírt lehúzzuk, a piskótát nedves kendővel letakarva hűlni hagyjuk.
- A barna tésztához a maradék cukrot kikeverjük a tojásokkal és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a kakaót, a lisztet és az étkezési keményítőt. Ugyanúgy sütjük, mint az első lapot. A világos tésztára simítjuk a felmelegített mogyorókrémet, és rátesszük a barna piskótát.
- A zselatint beáztatjuk. 2 evőkanál tejben elkeverjük a pudingport és 2 evőkanál cukrot, majd a többi, felforralt tejhez adjuk. Rövid idő múlva belevegyítjük a kinyomkodott zselatint. Ha kihűlt, belekeverünk 2 meghámozott, citromlével összeturmixolt banánt. A dermedő krémbe belevegyítünk 1, 5 dl felvert tejszínt, és a barna piskótára kenjük. A tésztát feltekerjük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt meghintjük porcukorral és csokoládéreszelékkel. A felvert maradék tejszínnel, mentalevelekkel és banánkarikákkal díszítjük.
|
