Csirkés sós piskóta
Hozzávalók:
- 1 adag maradék csirkepaprikás
- 2 evőkanál szafttal,
- 4 tojás,
- 4 evőkanál liszt,
- 4 evőkanál tej,
- 1 ecetes uborka,
- 5 dkg vaj vagy margarin,
- 1 evőkanál tejföl,
- 5 dkg reszelt sajt,
- 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors,
- 2 dkg vaj a sütőlap megkenéséhez és
- 2 evőkanál liszt a sütőlap beszórásához.
|
Elkészítés:
- Először a sós piskótát készítem el. A tojások sárgáit habosra keverem a sóval, a borssal, majd apránként, felváltva belekeverem a lisztet és a tejet, végül óvatosan hozzáadom a tojások fehérjéjéből vert kemény habot. Egy sütőlemezt kikenek a vajjal és beszórom a liszttel, majd rákenem a piskótamasszát. Előmelegített, forró sütőben, de takaréklángon 10-12 percig sütöm. A tésztalapnak szép sárgának kell lennie. Ha megsült, alufólialapra borítom, és néhányszor ki-be tekerem, mint a rétest. Összecsavarva hagyom, amíg teljesen kihűl. Közben elkészítem a tölteléket: a maradék paprikás csirkét levéből kiveszem, kicsontozom és ledarálom, vagy nagyon apróra vágom. Hozzáadom a reszelt sajtot, a tejfölt és az almareszelőn lereszelt uborkát, végül habosra keverem a vajjal. A kihűlt tésztalapra rákenem a húskrémet, és szorosan összecsavarva ismét becsomagolom az alufóliába. A hűtőszekrényben legalább fél napig hűtöm. Tálalás előtt felszeletelem, és ízlés szerint reszelt sajttal, paradicsommal, zöldpaprikával, retekkel, tojáskarikákkal feldíszítem. Nagyon finom, mutatós a büféasztalon, egy pohár sörrel pedig kitűnő vacsora.
|
