Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Barna pogácsa

Recept mérete: 1207 bájt

Szakácskönyv

Barna pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Barna pogácsa

Hozzávalók:

  • 2 dkg élesztő,
  • 45 dkg barna liszt, (20 dkg liszt, 20 dkg étkezési korpa),
  • 1 tojássárgája,
  • só,
  • 15 dkg disznózsír,
  • 5 dkg vaj,
  • a teteje megkenéséhez fekete kávé

Elkészítés:

2 dkg cukor nélkül megkelesztett élesztőből, 40 dkg bar-na liszttel ( 20 dkg liszt, 20 dkg étkezési korpa), 1 tojás-sárgájával, sóval rétestésztaszerű tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk és 2 cm vastagságúra nyújtjuk. 15 dkg disznózsírt, 5 dkg vajat összekeverünk 5 dkg barna liszttel és rákenjük a kinyújtott rétestésztára.
Háromszor hajtogatjuk, közben 20-20 percet pihentetjük, és minden hajtogatás előtt megkenjük olvasztott disznózsírral. Pogácsákat szaggatunk belőle, 30 percig pihentetjük a tepsiben, és sütés előtt megkenjük kevés feketekávéval.