Hájas pogácsa 2.
Hozzávalók:
- 25 dkg sertésháj,
- 50 dkg liszt,
- 1 tojás,
- 5 dkg zsír,
- teáskanál só,
- 2,5 dl víz,
- kevés cukor,
- 5 dkg élesztő,
- sajt.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt felfuttatjuk és az anyagokkal összegyúrjuk (mint a kalácsot), fél óráig kelesztjük. 25 dkg hájat megdarálunk és három felé osztjuk. A megkelt tésztát kisodorjuk, rákenjük az első adag hájat, összehajtjuk, majd 30 perc pihenő után kisodorjuk, rákenjük a második adag hájat. Összehajtjuk és újabb harminc perc után ismét kisodorjuk, majd rákenjük a harmadik adag hájat is a tésztára és összehajtjuk. Újabb harminc perc pihentető után kisodorjuk a tésztát (jó ujjnyi vastagságúra). Tetejét megkenjük tojással (lehet kevés sóval ízesíteni a tojást) reszelt sajtot szórunk rá. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe lazán egymás mellé rakjuk, 20 percet pihentetjük. Meleg sütőben rózsaszínűre sütjük. Szép leveles pogácsákat tudunk sütni ebből a tésztából.
|
