Karfiolos pogácsa
Hozzávalók:
- 90 dkg karfiol,
- 2 tojás,
- 4 dkg zsír,
- 2 dkg liszt,
- 1 ek reszelt hagyma,
- 4 ek tej,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 25 dkg liszt,
- 10 dkg zsemlemorzsa,
- só,
- fél liter olaj.
|
Elkészítés:
- A karfiolt gőzbe, vagy kevés vízben puhára párolom és egy szitán lecsepegtetem. 2 deka zsírban világossárgára párolom a hagymát. 2 dkg lisztből, a maradék zsírból és egy kevés főzővízből sűrű besamelmártás-t készítek, majd összekeverem a lecsepegtetett, kinyomott karfiollal, a pirított hagymával, egy tojással és egy tojássárgájával. Megsózom és belekeverem az apróra vágott petrezselyemzöldet. Amennyiben túlságosan puha lenne a massza, kis lángon, állandó keverés közben besűrítem. Lisztes kézzel kis gombócokat formálok, ellapítom, beleforgatom a villával felvert tojásfehérjébe, zsemlemorzsába és forró olajban kisütöm. Tejföllel, reszelt sajttal, illetve sajt-, vagy paradicsommártással tálalom, de kiváló főzelékfeltétnek is.
|
