Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Tepertős pogácsa II.

Recept mérete: 968 bájt

Szakácskönyv

Tepertős pogácsa II.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Tepertős pogácsa II.

(60 darab)

Hozzávalók:

  • 60 dkg tepertő
  • 1 kg liszt
  • 24 dkg zsír
  • 3,5 dkg só
  • 0,1 dkg törött bors
  • 3,5 dl víz
  • 2 db egész tojás
  • 3,5 dkg élesztő

Elkészítés:

Hideg vízben eloszlatjuk az élesztőt és összegyúrjuk a többi anyagokkal. Éjszakára hideg helyre tesszük.
A következő nap reggelén egy szimpla és egy dupla hajtogatással 2 cm vastagra nyújtjuk. A tészta felületét éles, hegyes késsel kb. 5 mm mélyen, rácsszerűen behasogatjuk.
Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és tojással megkenjük, majd kelesztjük és 220 C°-os kemencében sütjük.