Express croissant
Hozzávalók:
- 70 dkg. liszt,
- 1 pohár natúr joghurt /140 g-os/,
- 2 dl. tej,
- 1 kk. só,
- 5 ek. cukor,
- 2 egész tojás,
- 5 dkg. élesztő,
- 25 dkg. hideg vaj,
- 1 tojás a kenéshez.
|
Elkészítés:
- A tejet 1 ek. cukorral meglangyosítjuk, és megkelesztjük benne az élesztőt. A maradék 4 ek.cukrot a liszthez adjuk, és minden más hozzávalót a hideg vaj kivételével. A felfuttatott élesztővel összedolgozzuk a tésztát. 1-1,5 órára a hűtőbe tesszük. Szépen meg kel. Ezután 8 egyenlő részre vágjuk, és mindegyiket nagyon vékony kör alakra nyújtjuk. A hideg 25 dkg-os vajat kb: 7 részre osztjuk, és sajtreszelőn az első körre reszeljük, majd rátesszük a következő kinyújtott kört, és arra is vajat reszelünk addig, amíg el nem fogy a 8 db. kör, meg a vaj. A legfelsőre már nem kerül vaj. Ezután az egészet kinyújtjuk vékonyra kb:3 mm.-re, majd 16 cikkre vágjuk. Mindegyiket meg kenjük olyan töltelékkel amivel szeretnénk. Feltekerjük őket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, folpack-kal lefedjük, és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel csak megkenjük tojással, megsütjük és kész a friss reggeli croissant....
- Ha nem éjszakáztatjuk, akkor duplájára hagyjuk megkelni, és akkor 180-fokon 15 perc alatt megsütjük. sütési hőfok: 180-fok sütési mód: alul-felül sütés.
|
