Málnás-túrós alagút
- Munka; kb. 45 perc
- Fogyasztható; kb. 6 óra múlva
- 1 szelet; 610 kcal
Hozzávalók kb. 8 szelethez
A piskótához
- 4 tojás
- 16 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 7,5 dkg liszt
- 4 dkg étkezési keményítő
A töltelékhez
- 1 csomag zselatin
- 50 dkg málna
- 20 dkg zsírszegény túró
- 1 pohár natúr joghurt (150 g)
- 2 citrom leve és reszelt héja
- 7,5 dkg cukor
- 2,5 dl tejszín
A díszítéshez
- 4 dl tejszín
- 15 dkg málna
- 4 evőkanál vágott pisztácia
|
Előkészítés
- Kibéleljük sütőpapírral a tepsit. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
Elkészítés
- A tojásokat habosra keverjük, kis adagokban hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és végül egy csipet sót. Addig keverjük, amíg a cukor elolvad. A lisztet és a keményítőt összekeverjük, a masszára szitáljuk, és gyors mozdulatokkal beledolgozzuk.
- A masszát a tepsibe simítjuk, és a sütőben aranysárgára sütjük.
- A krémhez a zselatint beáztatjuk 1 dl vízbe, és 10 percig állni hagyjuk. A málnát leöblítjük. A túrót összetörjük a joghurttal.
- A zselatint felforraljuk, és a túróhoz keverjük. A citrom levével és héjával, a cukorral ízesítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. A piskótával kibélelünk egy hosszúkás sütőformát. :Akkora lapot meghagyunk, amivel majd be tudjuk fedni a tetejét. A formába töltünk egy vékony réteg krémet, megszórjuk málnával, majd ismét egy réteg krém, málna és végül a maradék krém következik. :Beborítjuk a maradék piskótával, és kb. 5 órára a hűtőbe tesszük.
- Tálaláskor tálra borítjuk a süteményt. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, és bevonjuk vele az alagutat. Megszórjuk pisztáciával, és a málnaszemekkel díszítjük. Szeletelve kínáljuk.
|
