Orosz sütemény
Russischer Zupfkuchen
Hozzávalók: Tészta:
- 20 dkg puha vaj v. margarin
- 30 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 5 dkg sütőkakaó (Dr Oetker zsírszegény kakaóport használtam)
- 1 tojás
- 1 cs. sütőpor
Töltelék:
- 75 dkg túró
- 20 dkg puha vaj v. margarin
- 17,5 dkg cukor
- 3 tojás
- 1 cs vaníliás pudingpor
- 1 kisebb citrom héja és leve
A fenti mennyiségékből egy 30 cm átmérőjű tortaformához elegendő mennyiség készül, én kétharmadnyi adagot csináltam egy 21 cm-es csatos tortaformában.
|
Előkészítés ]
- A tésztához elmorzsoljuk a sütőporral elkevert lisztet a margarinnal, hozzákeverjük a kakaót+porcukrot, majd a tojást, és robotgéppel gyorsan összedolgozzuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, és a tészta kb. 2/3 részét kinyújtjuk, és a tortaformába tesszük - oly módon, hogy a szélére is felhúzzuk, kb. 3-4 cm magasra. A töltelékhez összekeverjük a túrót, cukrot, olvasztott vajat, tojásokat, pudingport, (én Vancza-t használtam, de biztos jó hozzá a Dr.Oetker is. Ha kicsit többet tesztek bele, nem árt - nekem a torta közepe kicsit lágy maradt sajnos) citromhéjat. A citrom levével ízlés szerint ízesítsük. A masszát beleöntjük a tésztával kibélelt tortaformába. A maradék tésztából cseresznyényi-diónyi darabokat csipkedjünk le (esetleg kicsit golyóvá formálhatjuk), és dobáljuk a túró tetejére. Ha maguktól nem süllyednek le, kicsit lenyomkodhatjuk, de a tetejük általában kilátszik (a cukrászati "mintadarabnál" így láttam.
- A süteményt előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 percig sütjük. Utána kb. 10 percig rácson hagyjuk hűlni, majd levesszük a karimát, és teljesen kihűtjük. (Egy másik recept szerint akar 1-2 nappal fogyasztás előtt is el lehet készíteni - de hűtőben kell tarolni. ) Aki jobban tud németül főzni :-), az eredeti recept itt olvasható:
Forrás: de/rezept/44957. html
|
