Rákóczi túrós
Tésztához:
- 240 g liszt,
- 120 g margarin,
- 60 g cukor,
- 1 tojássárgája,
- 1 dl tejföl,
- 1 sütőpor (12g),
- 1/2 citrom reszelt héja,
- só
Töltelékhez:
- 750 g túró,
- 150 g cukor,
- 2 cs. vaníliás cukor,
- 3 tojássárgája,
- 1 citrom reszelt héja,
- fél citrom leve,
- kevés búzadara
Díszítéshez:
- 4 tojásfehérje,
- 4 ek. cukor
|
Elkészítés:
- A hozzávalókból omlós tésztát készítünk, lisztezett deszkán 0,8 cm vastagságú lapra nyújtjuk.
- Nagyobb méretű tepsibe terítjük (nem kell vajazni, lisztezni), villával megszurkáljuk.
- Előmelegített sütőben (180 °C) félig megsütjük. Közben a túrót áttörjük, és a töltelék hozzávalóival habosra keverjük. A félig megsült tészta tetejére rásimítjuk a tölteléket, és készre sütjük.
- A díszítésre szánt tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Rásimítjuk a közben elkészült töltelékes alapra, és annyi időre visszatesszük a sütőbe, hogy a tojáshab világosbarna színt kapjon.
- Hagyjuk kihűlni, vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.
- Megjegyzés: a díszítéshez használhatunk több (akár 6-8) tojásfehérjét is.
|
