Csokoládés babapiskóta-torta
Hozzávalók:
- 12 dkg étcsokoládé,
- 5 dkg vaj,
- 3 dkg cukor,
- 4 tojás,
- csipetnyi só,
- kb. 35 db babapiskóta.
Az áztatáshoz:
- 10 dkg cukor,
- 1 kupica rum,
- 2,5 dl feketekávé.
A mázhoz:
- 15 dkg étcsokoládé,
- 0,5 dl tejszín.
|
Elkészítés:
- A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk és vízgőzön főzve addig kevergetjük, amíg selymesen krémszerű lesz. A tűzről levéve a tojássárgáját egyenként belekeverjük, majd a csipetnyi sóval kemény habbá vert fehérjét is beleforgatjuk.
- Egy kis habüstöt vagy mély kerek tálat alufóliával kibélelünk. A beáztatott (de nem puhára áztatott) babapiskótát egyesével lerakjuk. A forma alját és oldalát kibéleljük vele. A közepét csokoládékrémmel kibéleljük, a tetejére a maradék babapiskótát ráfektetjük. Alufóliával letakarjuk, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.
- Tálaláskor a formából kiborítjuk, lefejtjük róla az alufóliát, és bevonjuk a csokoládémázzal. A csokoládét a tejszínnel felolvasztjuk. Ismét dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.
|
