Lúdláb torta
Hozzávalók:
- 2 tojás,
- 10 dkg cukor,
- 7 dkg liszt,
A krémhez:
- 5 dkg vaj,
- 2 tojássárgája,
- 18 dkg cukor,
- 2 kk kakaó,
- 2 dl feketekávé,
A mázhoz:
- 25 dkg vaj.
- 2 ek kakaó,
- 2 ek cukor,
- 1 diónyi vaj,
- Kevés víz.
|
Elkészítés:
- A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a sárgákat, a cukrot, a lisztet, és az olvasztott langyos vajat. Kizsírozott, kilisztezett nagy tortaformába öntjük, és sütőben világos sárgára sütjük. A tésztát a formába hagyjuk kihűlni, majd rákenjük, - ugyancsak a formában, - az alábbi csokoládékrémet:
- A tojás sárgákat habosra keverjük a cukorral, a kakaóval, majd 2 dl erős feketekávéval feleresztjük, és a gőz fölött állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Közben egy másik tálban habosra keverjük a vajat.
- Amikor a csokoládékrém kihűl, apránként óvatosan a vajhoz keverjük, vigyázva, nehogy összekapjon, és csomóssá váljon. Ezt a krémet kenjük a formában levő tésztára. Sűrűn nyomkodjunk bele kimagozott meggyszemeket és legalább egy órán keresztül, tartsuk jégszekrényben, hogy alaposan megkeményedjen.
- Végezetül az egészet leöntjük a mázzal, amelyhez két evőkanál kakaót sűrűre főzünk két evőkanál cukorral és egy kevés hideg vízzel, meg melegen beledobunk egy diónyi vajat, és addig kevergetjük, amíg a vaj el nem olvadt. Ekkor ráöntjük a torta tetejére, és ismét lehűtjük.
- Tálaláskor a tortaformát lehúzzuk, a tortát pedig kerek tálra csúsztatva adjuk az asztalra.
|
