Mandulás torta
kakaómáz alatt
Hozzávalók:
- 10 tojás
- 16 dkg vaj
- 16 dkg porcukor
- 6 dkg kakaó
- 10 dkg hámozott, őrölt mandula
- 14 dkg liszt
- barackíz
Kakaómáz:
- 20 dkg porcukor
- 2 dl víz
- 4 dkg kakaó
- 10 dkg margarin
|
Elkészítés:
- A tojássárgáját a vajjal, a porcukorral és a kakaóval habosra kikeverjük. Beleöntjük a mandulát és elkeverjük. A keményre felvert tojásfehérjét a liszttel együtt lazán a masszába vegyítjük.
- Kikent, lisztezett tortaformába, mérsékelt tűzön sütjük.
- Ha kihűlt, kettévágjuk, megkenjük barackízzel és a két lapot lekváros felükkel egymásra, borítjuk. A torta tetejét bevonjuk kakaómázzal, és gyümölccsel díszítjük.
A kakaómáz készítése:
- porcukorból és vízből sűrű szirupot főzünk. A kakaót a vajjal összekeverjük és állandó keverés közben, hozzáadjuk a sűrű szirupot. Amint a máz kellő sűrűségű, bevonjuk vele a tortát.
|
