Mandulatorta
Hozzávalók
- 20 dkg tisztított mandula,
- 15 dkg cukor,
- 10 dkg rétesliszt
- 2 dl víz,
- 4 ek narancsvirágvíz,
- 5 dkg vaj,
- 1 csipetnyi őrölt fahéj,
- 1 ek porcukor,
- 2 tojássárgája,
- 1 csipetnyi só
|
Elkészítés
- Rétestésztát készítünk. A réteslisztet összekeverjük egy csipetnyi sóval, majd apránként hozzáöntünk 2 dl langyos vizet és hólyagosra gyúrjuk a tésztát. Lisztezett gyúródeszkán cipót formálunk belőle, majd lisztes kézzel lazán meggyúrjuk, dagasztjuk. Fél óráig állni hagyjuk. A mandulát nagyon apróra daráljuk. Beletesszük a cukrot, a narancsvirágvizet, a vajat és jól elkeverjük.
- A rétestésztát henger alakúra formáljuk, amilyen vékonyra csak tudjuk és felszeleteljük. Ugyanilyen hosszú hengert csinálunk a mandulamasszából is, és vékonyan felszeleteljük. Egy rétestészta-szeletre egy mandulaszeletet teszünk. Ezt ismételjük és rétestészta-szelettel fedjük le. Ezután az egészet összenyomkodjuk oly módon, hogy egy hosszú hengert kapjunk, amit vékony rétestésztával körbetekerünk.
- Vajjal kikent tortaformába csigavonalban simítjuk bele a tésztahengert úgy, hogy kúpos formája legyen. Fahéjas felvert tojással megkenjük a tészta tetejét.
- A sütőben közepes lángon fél óráig aranyszínűre sütjük. Meghintjük porcukorral és felszolgáljuk.
Megjegyzés: A narancsvirágvizet narancslével helyettesíthetjük.
|
