Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Csokis tekercs

Recept mérete: 2205 bájt

Szakácskönyv

Csokis tekercs

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Csokis tekercs

Sütés kb. 15 perc

Hozzávalók (kb 48 db-hoz) :

Tésztához:

  • 375 g búzaliszt
  • 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
  • 125 ml langyos tej
  • 1 tojásfehérje (közepes méretű)
  • Csipet só
  • 80 g porcukor
  • 50 g lágy vaj vagy margarin

Töltelékhez:

  • 100 g étcsokoládé
  • 1 darab Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd

Ezenkívül:

  • 1 tojássárgája (közepes méretű)
  • 1 evőkanál tej

Előkészítés

A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A tojássárgáját az evőkanálnyi tejjel felverjük. A csokoládét lereszeljük, és a vaníliarúd kikapart belsejével elkeverjük.

Elkészítés:

1. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztává dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
2. A megkelt tésztát elfelezzük, és enyhén lisztezett munkalapon darabonként 30 cm átmérőjű lappá nyújtjuk. Mindkét lapot vékonyan megkenjük a tojásos tejjel. A csokoládét egyenletesen elosztjuk a lapokon.
3. Mindkét lapot négy részre osztjuk, és a negyedeket további hat egyenlő részre vágjuk fel. A kis lapokat a szélesebb végüktől indulva szorosan feltekerjük, és a maradék tojássárgájával megkenjük.
4.A tekercseket az előkészített tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
- Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
- Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
- Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
- Sütési idő: kb. 15 perc
5. A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.

A szerző ismeretlen: –84.224.235.7,

– 84.224.235.7