Meggyes habos
Hozzávalók
- 4 tojássárga
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj habosra keverni
- 15 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 1 evőkanál rum a habosra kevert krémbe belekeverni
A fenti tésztát két részre osztani
- 4 tojás fehérjét
- 20 dkg cukorral keményre felverni.
A lisztes tésztát csak kenegetni lehet mert sűrűbb mint egy krém de nem nyújtható. Ezt én egy lapos késsel szoktam a tortaforma lapjára kenni.
- A formát nem kell kizsírozni, mert amikor kened a tésztát úgyis lejönne a zsírozott, lisztezett máz.
|
Elkészítés
- A felkent tésztára a hab felét rásimítjuk és megszórjuk gyalult mandulával. Ebből két lapot sütünk.
- Amikor megsült még melegen késsel alányúlva leszedjük a tortaformáról és a szebbik lapot azonnal melegen felszeleteljük, ahány szelet tortát akarunk. Kb. Egy tortaformából 12 szelet lesz.
Töltelék:
- A meggyet lecsepegtetjük. A levéből 2, 5 dl-t 2 tortazselével megfőzünk és hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a meggyet. Egy zselés meggyes masszát kapunk, amit az alsó tortalapra simítunk.
- 5 dl tejszínt keményre felverünk és óvatosan a meggyekre simítjuk. Szépen elrendezzük a tetejére az előre felvágott tortalapot és fél napig hidegen tároljuk.
- Nem olyan bonyolult mint leírni. Ami kicsit macerás a tészta kenegetése a tortalapra, a többi már rutin.
- Ha tepsibe sütöm mert vendégek jönnek akkor ennek az adagnak a másfélszeresét veszem. A meggyből két üveggel, mandulát másfél-két csomaggal, a tejszín meg 750 ml-t.
|
