Szakácskönyv/Sajtkészítés/Crottin de Chavignol sajt
Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek
Crottin de Chavignol sajt
- A crottin de Chavignol egy francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni.
- Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.
- Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.
- A crottin de Chavignolhoz jól illik a sauvignon blanc-bor.
Lásd még: Mit-mihez használjunk Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Crottin de Chavignol sajt
