Júliusi csalamádé
- Elkészítési idő; kb. 90 perc
Hozzávalók
- 25 dkg fejes káposzta,
- 25 dkg vöröshagyma,
- 25 dkg húsos zöldpaprika,
- 25 dkg kemény, de érett paradicsom,
- 2-4 kovászos uborka,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
- ízlés szerint só,
- 0,5 liternyi kovászosuborka-lé
|
Elkészítés
- A káposztát tisztítás után nagyon vékony csíkokra metélem vagy lereszelem, a megtisztított vöröshagymát pedig hajszálvékony karikákra vágom. Összekeverem a káposztával, és jól megsózom. Fél napig állni hagyom.
- Ezután hozzákeverem a közben megmosott, kicsumázott és nagyon vékony csíkokra vagdalt zöldpaprikát és a negyedekbe - nyolcadokba vágott paradicsomot. Legvégül hozzáadom a meghámozott és ugyancsak vékony csíkokra vágott kovászos uborkát. A kovászosuborka-lébe belekeverem az őrölt fekete borsot és a megtisztított, zúzott fokhagymát, majd ráöntöm a csalamádéra. Jól összekeverem, és üvegbe töltve meleg helyen érlelem 3 napig.
- Ezután már fogyasztható, de ha tovább akarom tárolni, akkor hűtőszekrénybe kell betennem. Érdemes belőle nagy adagot készíteni, akár egész nyáron át, fogyasztható, vitamindús saláta.
- Kevés párizsival és tehéntúróval elkeverve, levétől leszűrve, fogyókúrás vacsorasalátának is kiváló.
|
