Karfiol saláta
Hozzávalók:
- 50 dkg tisztított karfiol,
- 1 dl rozspehely.
- 2-2 dl tej, és tejföl,
- 2 evőkanál szezámmag,
- 1 csokor zöldhagyma zöldjével együtt,
- 1 evőkanál reszelt lilahagyma,
- 1 csokor kapor (vagy 1 teáskanál szárított kapor),
- 2 evőkanál olaj,
- 1 púpozott teáskanál mustár,
- törött fekete bors és só ízlés szerint.
|
Elkészítése:
- A megmosott, kis rózsáira szedett karfiolt enyhén sós, forrásban lévő vízbe teszem, és az újraforrástól számított 5 percig főzöm. Ez után hagyom, hogy kihűljön. A rozspehelyre ráöntöm a tejet, és 15 percig áztatom. Az olajat felforrósítom, majd a szezámmagot folytonos keverés közben szép világosra pirítom. (Egyetlen percre sem lehet magára hagyni., mert nagyon gyorsan megég!) A tejfölbe belekeverem a pirított szezámmagot, a mustárt, a borsot, a reszelt lilahagymát, a finomra metélt kaprot, a zöldhagyma zöldjét, valamint az áztatott rozspelyhet (levével együtt). Ezután beleforgatom a félig főtt karfiolt és a nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. Átkeverem, és befedve teszem be a hűtőszekrénybe néhány órára. Tálalás előtt ismételten átkeverem, és pirított kenyérszeletkékkel kínálom.
|
