Wikikönyvek

Szakácskönyv/Saláta/Karfiolos brokkoli

< Szakácskönyv

Recept mérete: 1115 bájt

Szakácskönyv

Karfiolos brokkoli

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Karfiolos brokkoli

Hozzávalók:

  • 80 dkg karfiol,
  • 40 dkg brokkoli,
  • 2 citrom,
  • 2 mk. szódabikarbóna,
  • 2 tojás, 6-8 zsályalevél,
  • 1 kis ág rozmaring,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 6 ek. olaj,
  • só, bors,
  • 1 paradicsom a díszítéshez

Elkészítése:

A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedjük, majd megfőzzük (a vízbe teszünk fél-fél citromot és 1-1 mk. szódabikarbónát). Egy lapos tálba rakjuk a karfiolrózsákat (a fejek kifelé állnak), majd a brokkoli-rózsákat is ugyanígy. Végül a maradék karfiol következik.
A másik citrom levét az olajhoz szűrjük. A kemény tojásokat a citromhéjjal és a fűszerekkel finomra vágjuk, az olajhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk, végül meglocsoljuk vele a salátát.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Saláta/Karfiolos_brokkoli&oldid=247779”