Karfiolsaláta
Hozzávalók:
| 2 ger. fokhagyma, |
1 citrom leve,
|
| 1 kk őrölt koriandermag, |
1 kk durvára őrölt bors,
|
| 1/2 kk kakukkfű, |
6-8 szál snidling,
|
| 5 dkg dió, |
2 dl félszáraz fehérbor,
|
| 1 db babérlevél.
|
Az öntethez:
- 2 ek fehér borecet,
- 4 ek főzőlé,
- 1 kk porcukor,
- 1 kk mustár,
- 8 ek olívaolaj.
|
Elkészítése:
- A lila hagymát gerezdekre vágjuk, és meglocsoljuk citromlé felével. Egy fazékban 1 l vizet teszünk és beletesszük a megmaradt citromlevét, fehérbort, 1 kk sót, karfiolt, babérlevelet.
- A koriandert, borsot, fokhagymát, kakukkfüvet egy teatojásba rakva tesszük hozzá, és majdnem puhára főzzük. (kb.: 10 perc)
- Ha megfőtt, szűrőtálba szedjük, és a levéből 4 ek-nyit félreteszünk az öntethez.
Öntet:
- A lila hagymát leszűrjük, levéhez hozzáadjuk a borecetet, a 4 ek főzőlevet, a mustárt, őrölt bors, és az olívaolajat jól kikeverjük, ha szükséges sózzuk.
- Ez után lazán összekeverjük a karfiolt a lila hagymával, nagyobb lapost, tálra halmozzuk és leöntjük az öntettel, majd az apróra vágott snidlinggel és durvára vágott dióval megszórjuk. Langyosan és hidegen is jó.
|
