Wikikönyvek

Szakácskönyv/Saláta/Nyelvsaláta spárgával

< Szakácskönyv

Recept mérete: 1209 bájt

Szakácskönyv

Nyelvsaláta spárgával

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Nyelvsaláta spárgával

Hozzávalók:

  • 50 dkg főtt, füstölt marhanyelv,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 közepes nagyságú ecetes uborka,
  • 25 dkg spárga,
  • 2-3 evőkanál borecet,
  • 5 evőkanál olaj,
  • 1 evőkanál mustár,
  • só (ízlés szerint) és törött fekete bors.

Elkészítése:

A salátamártáshoz az ecetet, az olajat, a mustárt, a sót és a borsot összekeverjük. A főtt marhanyelvet nagyon vékony csíkokra vágjuk, az uborkát ugyancsak felcsíkozzuk és a megtisztított, karikákra vágott, megsózott vöröshagymával együtt salátástálba tesszük. A spárgát megtisztítjuk, és két cm-es darabokra vágva nagyon kevés sós-cukros vízben megpároljuk, majd leszűrve és kihűtve adjuk hozzá a salátához. Ráöntjük a mártást, és jól átkeverjük. Befedve két óráig érleljük a hűtőszekrényben.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Saláta/Nyelvsaláta_spárgával&oldid=247863”