Wikikönyvek

Szakácskönyv/Saláta/Padlizsán saláta

< Szakácskönyv

Recept mérete: 1288 bájt

Szakácskönyv

Padlizsán saláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsán saláta

(előétel-hideg)

Hozzávalók

  • 40 dkg padlizsán,
  • 20 dkg cukkini,
  • 25 dkg paradicsom,
  • 10 dkg lilahagyma,
  • 1 csomag petrezselyem,
  • 1 dl olaj,
  • 2 cikk fokhagyma,
  • 1 evőkanál ecet,
  • só, örölt bors,
  • fél citrom.

Elkészítés

Az alaposan megmosott padlizsánt és a cukkinit hámozás nélkül félujjnyi vastag hasábokra szeljük és további felhasználásig kevés citromlével meglocsolva állni hagyjuk.
Olajon üvegesre pirítjuk a szeletelt lila-hagymát, erős tűz felett állandóan kevergetve vele együtt pirítjuk az előkészített padlizsánt és a cukkinit. Sóval, apróra zúzott fokhagymával, borssal ízesítjük. 2-3 perc múltán a tűzről levesszük.
Ízlés szerint, ecettel ízesítve alaposan lehűtve tálaljuk.
A cikkekre vágott paradicsomot és a vágott petrezselymet közvetlenül a tálalás előtt keverjük hozzá. :Előételként vagy húsok mellé, köretként kínáljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Saláta/Padlizsán_saláta&oldid=318854”