Téli reteksaláta
Hozzávalók:
- 2 szép nagy fekete retek,
- 2 fej lila hagyma,
- 1 kisebb zellergumó,
- 1,5 dl majonéz,
- 2 dl tejföl,
- 1/2 citrom leve,
- 1 csokor friss, vagy 1 teáskanál
- szárított petrezselyemzöld,
- ízlés szerint só, csipet cukor,
- 1 késhegynyi törött fehér bors.
|
Elkészítése:
- Először a mártást készítjük el: a majonézt simára keverjük a tejföllel és a citrom átszűrt levével, majd borssal és cukorral ízesítjük. Ezután a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet is belekeverjük, végül az egészet hűtőszekrénybe tesszük. A retket kefével alaposan lesikáljuk, és tisztára mossuk, majd héjastól gyufaszálnyi csíkokra reszeljük (vagy vágjuk).
- Megsózzuk, és jól átforgatjuk. A letisztított és meghámozott zellert ugyancsak felcsíkozzuk, és szűrőbe téve belelógatjuk egy forrásban lévő fazék vízbe úgy, hogy a zeller mind beleérjen. Az újraforrástól számítva 1 percig főzzük, majd a léből kiemelve jól lecsöpögtetjük, és kihűtjük. A lila hagymát nagyon vékony karikákra vágjuk, és a karikákat szétszedjük. Megsózzuk 15 percnyi állás után az összes zöldséget beleforgatjuk a majonézes mártásba. Befedve betesszük a hűtőszekrénybe, és legalább fél napig érleljük.
|
