Szakácskönyv/Saláta/Téli vacsorasaláta

Recept mérete: 1698 bájt

Szakácskönyv

Téli vacsorasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Téli vacsorasaláta

Hozzávalók:

  • 2 nagy fekete retek,
  • 2 nagy savanykás alma,
  • 1 nagy fej lilahagyma,
  • 1 kis szál póréhagyma,
  • 2 dl majonéz,
  • 2 dl kefir,
  • 1/2 citrom leve,
  • 1 teáskanál mustár,
  • 1 késhegynyi törött fekete bors,
  • 25 dkg csalamádé (vagy savanyú káposzta),
  • ízlés szerint só,
  • csipetnyi porcukor.

Elkészítése:

A saláta mártásához a majonézt simára keverjük a kefirrel, és a mustárral, a citromlével, a sóval, a borssal valamint a cukorral pikánsra fűszerezzük. A retket és az almát megmossuk, előbbit meg is hámozzuk, utóbbit csak kicsumázzuk. A lila- és a póréhagymát megtisztítjuk. A retket és az almát megreszeljük, és azonnal belekeverjük a mártásba. A lila hagymát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma fehér részét felkarikázzuk, és a kétféle hagymát kis tálba téve megsózzuk, majd összekeverjük. 10 percig hagyjuk állni, ezután a csalamádéval együtt a salátához keverjük. A póréhagyma zöldjét nagyon finomra összevágjuk. A salátát összeforgatjuk, majd tálra halmozva, a póré zölddel meghintjük. Befedve tesszük be a hűtőszekrénybe, nehogy a hagymák erős illata "beterítse" a hűtőszekrény tartalmát. :Legalább fél napig érleljük, csak ezután tesszük az asztalra. Pirított kenyérszeletkékkel kínáljuk.