Szakácskönyv/Pástétomok/Paradicsomos babkrém

Recept mérete: 1362 bájt

Szakácskönyv

Paradicsomos babkrém

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsomos babkrém

Hozzávalók:

  • 10 dkg fehér bab
  • 70 g paradicsompüré
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 1 db sárgarépa
  • 0.5 ek mustár
  • 1 tk ételízesítő
  • 0.5 mk őrölt római kömény
  • 1 mk citromlé
  • 1 csipet őrölt bors
  • 1 tk olaj

Elkészítés:

Ehhez a recepthez fehér babra van szükségünk, mert az nagyon jól pürésíthető és vasban, magnéziumban és cinkben gazdag. A babot 12 órára beáztatjuk, majd másnap feltesszük főzni, annyi vízzel amennyi ellepi, sóval, babérlevéllel, és ételízesítővel kb.1 órán keresztül főzzük, majd hozzá a pucolt, szeletelt répa és még 15 percig főzzük. Ezalatt az olajon az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteljük. Amikor már a bab puha, akkor a vizet leszűrjük, a babérlevelet kidobjuk. Beleöntjük a dinsztelt hagymát, a sűrített paradicsomot és kézi mixerrel pürésítjük. Utána pedig ízlés szerint fűszerezzük, és kevés olajat is önthetünk bele.