Szakácskönyv/Tésztakészítés/Lepénytészta készítés

Recept mérete: 1272 bájt

Szakácskönyv

Lepénytészta készítés

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Lepénytészta készítés

Hozzávalók: 45 dkg tésztához):

  • 20 dkg finomliszt,
  • 15 dkg sótlan vaj (hűtve, kockára vágva),
  • 1 tojássárgája,
  • csipetnyi só.

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, és kézzel elmorzsoljuk. Beleöntjük a tojássárgáját, adunk hozzá egy kevés hideg vizet (kb. 2-3 evőkanálnyit), és fémspatulával addig kevergetjük, amíg a tészta kezd összeállni. Végük kézzel összegyúrjuk és golyót formázunk belőle. :Fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni. Utána enyhén lisztes felületen kör alakúra nyújtjuk, majd a receptnek megfelelő formába (Pl.:tortaformába) simítjuk. A forma oldalánál felhajtjuk, s kicsivel az edény pereme fölött levágjuk a tészta széléről a felesleget. Egy tepsire csúsztatjuk, és sütés előtt még 10 percre a hűtőbe rakjuk pihenni.