Lepénytészta készítés
Hozzávalók: 45 dkg tésztához):
- 20 dkg finomliszt,
- 15 dkg sótlan vaj (hűtve, kockára vágva),
- 1 tojássárgája,
- csipetnyi só.
|
Elkészítés:
- A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, és kézzel elmorzsoljuk. Beleöntjük a tojássárgáját, adunk hozzá egy kevés hideg vizet (kb. 2-3 evőkanálnyit), és fémspatulával addig kevergetjük, amíg a tészta kezd összeállni. Végük kézzel összegyúrjuk és golyót formázunk belőle. :Fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni. Utána enyhén lisztes felületen kör alakúra nyújtjuk, majd a receptnek megfelelő formába (Pl.:tortaformába) simítjuk. A forma oldalánál felhajtjuk, s kicsivel az edény pereme fölött levágjuk a tészta széléről a felesleget. Egy tepsire csúsztatjuk, és sütés előtt még 10 percre a hűtőbe rakjuk pihenni.
|
