Szakácskönyv/Tésztakészítés/Palacsinta készítés

Recept mérete: 1323 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta készítés

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Palacsinta készítés

(egyszerű alaptészta)

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 3 dl tej
  • 1 evőkanál porcukor
  • olaj vagy zsír
  • szódavíz

Elkészítés:

A felütött tojásokat keverd el a porcukorral, egy csipet sóval, a tejjel és a liszttel. Ha szükséges adj hozzá annyi szódavizet, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapj. A masszát pihentesd legalább fél órát, majd serpenyőben süsd pirosra a palacsinták mindkét oldalát. (A jelzett mennyiség 18-20 palacsintához elegendő.
A sós palacsintatészta ugyanígy készül, csak a cukor kimarad belőle és esetleg egy picit több sót kap.
Ha nem teflonos edényt használsz, akkor az édes palacsintánál is célszerű elhagyni a cukrot, ugyanis attól a tészta hajlamosabb lesz a letapadásra, elszakadásra, odaégésre.

Tipp:

Könnyebb és vékonyabb tésztát kapsz, ha a jelzett tej fele, vagy egéssze helyett szódavizet használsz.