Szakácskönyv/Tévedések/C/Csirke
Tévedések
Csirke
| A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • R • S • T • U • V • X • Z • |
A csirkét csak úgy szabad megenni, ha teljesen átfőtt, nemcsak azért, mert nem igazán finom a gumiszerű rózsaszín husi, hanem azért is, mert a szalmonellát ezzel lehet a legjobban megelőzni.
Azt viszont csak a színe alapján nagyon nehéz megállapíítani, hogy a csirke készen van-e. A teljesen fehér színű húsról mindenki úgy tartja, hogy biztonságos, viszont valójában csak hőmérő segítésével lehet megmondani, hogy tényleg készen van-e a csirke.
A húsnak a 75 Celsius-fok belső hőmérsékletet kell elérnie ahhoz, hogy biztonságosan fogyasztható legyen. Egy hőmérővel pedig ezt egyszerű megállapítani anélkül, hogy hófehérré, – és teljesen szárazzá – sütnéd a csirkét.
Az igazság
- Ránézésre nem biztos, hogy meg tudod állapítani készen van-e a csirke, szóval szerezz be egy húshőmérőt, hogy biztosra menj.
