Szakácskönyv/Tévedések/T/Tésztafőzés

Tévedések

Tévedések Ábécé szerinti tartalomjegyzéke

A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • R • S • T • U • V • X • Z •

Tésztafőzés

A főzővízhez adott étolaj nem akadályozza meg a tészta összeragadását.

Mivel az étolaj a víz felszínén lebeg, gyakorlatilag nem kerül érintkezésbe a főzőedény alján lévő tésztával.

Az étolaj csak a tészta leszűrése után keveredhet el a tésztával, ekkor viszont megnehezíti annak elegyítését a hozzáadott szószhoz.

Az olaj hozzáadásának esetleges előnye a túlfőzés és/vagy a habképződés elkerülése lehet.^[1]^[2]

↑ Corriher, Shirley: Cooking Pasta Properly (angol nyelven). Fine Cooking. (Hozzáférés: 2013. január 3.)
↑ Foley, Michele: Should You Put Oil in Pasta Water? (angol nyelven). www.chow.com, 2008. augusztus 7. (Hozzáférés: 2013. január 3.)